商品説明

古処鶏ぶつ切り200g×3・国産鶏つみれ300g×1・水炊きスープ×3・とり皮ぐるまき（たまり醤油）×10・とり皮ぐるまき（塩）×10・とり皮ポン酢60g×2・柚子風味ドレッシング×2

博多水炊き

鶏の旨味が凝縮された白濁スープ

選び抜かれたブランド鶏 「福岡県朝倉産の古処鶏」使用

水炊きの美味しい作り方

とり皮ぐるまき

たまり

大豆と塩を1年以上かけてゆっくりと熟成させ、旨み・コクを最大限に引き出したたまり醤油には、とろみが強くほんのり甘みがあり、鶏の首皮のみで巻いた串に旨み・香り・コクを与えます。焼き・寝かしを繰り返し、旨みが重なりあった美味しさをご堪能ください。

塩

濃厚な甘みと独特の食感をもつ鶏の”首皮”のみを串に巻き、素材本来の旨みを引き出す為に、海水を昔ながらの平窯でじっくりと煮詰め、ミネラルを豊富に含んだ塩で丁寧に味付けいたしました。焼いては寝かしを繰り返し、表面は香ばしくカリッと、中はジューシーで旨みが幾重にも重なりあった美味しさをご堪能ください

スモーク

厳選したサクラチップとザラメで燻すとことにより、煙に含まれる芳香物質がとり皮に心地よい香りを付け独自の風味を醸し出します。柔らかい歯応えで、たまり・塩味とは違うとり皮が出来上がります。その後に、焼きと寝かしを繰り返し、香りと旨みが重なりあったスモークの美味しさをご堪能ください。